Пекинская капуста впервые появилась в Китае. Древние жители этой страны употребляли ее в пищу еще в V-VII веках нашей эры. Культура стала популярной, потому что имеет много витаминов C, D и приятный вкус.
В середине XX века овощ стал распространяться в Европе и США. А с 2010-х годов получила популярность и в России. Сегодня ее выращивает множество КФХ и сельхозпредприятий по всей стране.
Расскажем о самых популярных гибридах. Дадим инструкцию, как вырастить пекинскую капусту. Покажем, как лучше ухаживать за всходами, убирать урожай и хранить его.
Гибриды пекинской капусты
В мире известно более 20 видов этой культуры. Они выведены в разных странах и рассчитаны на разные климатические условия.
В условиях Поволжья лучшую урожайность и самые качественные товарные характеристики проявляют билко, мирако, монако, ричи, эндуро, грин рокет. Рассмотрим особенности выращивания пекинской капусты (и этих гибридов в частности) подробнее.
Билко
Билко выведен агрономами из Голландии. Созревает быстро: от посадки до уборки урожая проходит 60-70 дней. При этом долго хранится: в холодном вентилируемом помещении капуста лежит до 4-6 месяцев.
Кочан плотный, по форме напоминает бочку. Листья зеленого цвета, в верхушке белые. В среднем один овощ весит 1,4-1,7 кг, но встречаются экземпляры и массой до 2 кг.
Билко - один из лучших гибридов по вкусовым качествам. А еще капуста почти не болеет фузариозом, килой, мучнистой росой и другими характерными недугами.
Мирако
Мирако - раннеспелая культура. Через 50-55 дней после высадки овощ полностью созревает. Поэтому его высаживают еще в марте-апреле и укрывают защитным материалом. А уже в начале июня собирают первый урожай.
Кочан компактный, имеет бочковидную форму. По сравнению с другими видами пекинской капусты обладает большей длиной. Масса одного овоща - 1-1,5 кг.
Еще одно преимущество Мирако в том, что нет стрелкования. Поэтому урожайность выше, чем у других гибридов.
Маноко
Маноко разработан компанией из Нидерландов Bejo Zaden. Вегетационный период максимально короткий: урожай готов к уборке уже через 45-50 дней.
Форма цилиндрическая. Зрелый плод имеет светло-зеленый цвет, среднюю плотность. Как и другие искусственно выведенные гибриды, Маноко хорошо сопротивляется интенсивному цветению.
Масса кочана - 0,8-1,2 кг. Отдельные экземпляры доходят до 1,5 кг.
Ричи
Еще один гибрид пекинской капусты от Bejo. Характерная особенность - крупные размеры плодов: в зрелом состоянии они имеют массу 1,7-2 кг, а иногда и до 2,5 кг.
В условиях Поволжья Ричи можно высаживать два раза в год: в апреле-мае и июне-июле. Для высокой урожайности (4-6 кг с 1 м2) рекомендуется использовать участки с хорошим освещением и увлажненной почвой.
Эндуро
Эндуро селекционирован компанией Enza Zaden. Он относится к поздним сортам: посадка осуществляется в конце июня - начале июля, а сбор урожая - в сентябре-октябре. Кочаны капусты хорошо подходят для хранения и переработки.
Масса зрелого кочана - 1,5-2 кг. Форма цилиндрическая.
Главное преимущество Эндуро - отличная лежкость. Именно благодаря тому, что кочаны этого гибрида идеально переносят хранение даже в течение 4-6 месяцев, он и приобрел популярность у фермеров.
Как правильно вырастить рассаду для пекинской капусты?
Рассада используется для ранних гибридов. С ее помощью можно получить первый урожай уже через 1,5-2 месяца после посадки растения в грунт.
Для подготовки рассады применяются ячеистые кассеты, состоящие от 8-256 ячеек. Они изготавливаются из пластикового материала, не разлагающиеся в грунте. Это важно для пекинской капусты, потому что данная культура очень плохо переносит пересадку, а благодаря ячейкам корневая система при пересадке остается целой и невредимой.
Сначала в кассеты закладывается субстрат, состоящий из грунта и добавок. Затем в ячейки высеваются семена, для чего применяется специальная сеялка.
Семена должны находиться в защищенном месте 3-4 недели. Каждые 1-2 дня они поливаются водой. Спустя 1-2 недели начинается закаливание рассады: с этого момента начинается выращивание пекинской капусты в теплице. Сначала растения находятся там 1-2 часа, а потом пребывают там все больше и больше, вплоть до целого светового дня.
Когда средняя температура на улице превышает 16-18 градусов, то можно помещать рассаду в грунт. Но этого не стоит делать, если по ночам случаются заморозки. В этом случае лучше подержать рассаду в теплице подольше и поместить растения в почву на 1-1,5 недели позже, когда погода стабилизируется.
Когда посадить пекинскую капусту для рассады?
Планируя выращивание и уход за пекинской капустой, нужно учитывать, что жизненный цикл рассады составляет 25-30 дней.
Таким образом, если планируется собрать ранний урожай, то семена высеиваются в кассеты в марте-апреле. Для поздних гибридов рассада формируется в конце мая или начале июня (с таким расчетом, чтобы в начале-середине июля ее уже можно было помещать в грунт).
Подготовка семян к посадке
Семена от сертифицированного поставщика не нуждаются в дополнительной подготовке. Их не нужно замачивать или проращивать.
Подготовка грунта для посева
Для получения высококачественного урожая применяется профессиональный готовый торфяной субстрат с pH 5.5-6.6. В этом субстрате также содержится готовое комплексное минеральное удобрение.
Уход за рассадой
Когда семена начинают прорастать, они перемещаются в хорошо освещенное прохладное место.
Каждый день посевной материал поливается теплой водой, которая отстоялась 18-20 часов. С того момента, как у растения появляется три листочка, необходимо начинать использовать минеральные удобрения и фунгициды.
Пикирование
Овощ плохо переносит смену места обитания. Поэтому она пересаживается только вместе с большим комом почвы, используя для этого ячеистые кассеты
Как пересадить рассаду пекинской капусты в открытый грунт?
Когда на растении появляется 5-7 хорошо развитых листов, оно готово для выращивания в открытый грунт. Перед этим сеянцы выдерживаются на открытом воздухе 1-2 дня.
Схема посадки растений
Технология выращивания пекинской капусты предусматривает два способа посадки:
- на салат. В этом случае сеянцы нужно размещать на удалении 0,25-0,3 м друг от друга;
- на кочаны. Если планируется выращивать кочаны, то им нужно оставить больше места для развития: расстояние от одного овоща до другого - 35-50 см.
В первом случае рассада высаживается на расстоянии 40-50 см. Если используются не пророщенные семена, то его можно сократить до 20-30 см.
Если планируется получить твердые и большие кочаны, то минимальное расстояние - 50-60 см. Если сделать промежуток меньше, то овощи будут конкурировать друг с другом за солнечный свет и не смогут развиваться.
Рядки должны быть удалены друг от друга на 70-80 см. Это облегчит полив и даст каждому плоду достаточно света.
Посев семян на рассаду
Посев семян на рассаду проводится в конце марта-начале апреля. Это нужно, чтобы к началу мая (времени, когда рассаду нужно перемещать в грунт) уже была сформирована корневая система, а также имелось 4-5 листов.
При выборе времени для посева нужно обращать внимание на температуру и длительность светового дня. Оптимальные условия - температура 15-18 градусов, продолжительность светового дня 11,5-12 часов. Если будет холоднее, то капуста замерзнет. А если температура будет выше, то капуста начнет интенсивно цвести, кочан не сформируется.
Семена высевают в грунтовый субстрат на глубину 1,5-2 см. После этого они перемещаются в светлое место при температуре 7-10 градусов. Рассада ежедневно поливается нагретой водой, отстоявшейся в течение суток.
Когда формируется 2-3 крепких листа, производят подкормку калийным и фосфорным минеральным удобрением. Это нужно, чтобы растение органично развивалось, а корневая система усиливалась
В конце апреля рассада выносится на улицу для закаливания. В первые дни на 2-3 часа, а через 8-10 дней закаливание проводится весь световой день. Когда у растения появляется 5-7 крепких листочков, оно готово к высаживанию в открытый грунт.
Посев семенем в грунт (безрассадный способ)
В регионах с относительно теплым для России климатом можно не выращивать пекинскую капусту через рассаду. Это легче, потому что не нужно проращивать семена: они сразу помещаются в открытый грунт, без предварительной подготовки.
Перед посевом подбирается участок. Лучше всего, если раньше там были:
- морковь;
- огурцы;
- лук;
- чеснок.
В этом случае в почве останется меньше вредителей и бактерий, поражающих капусту.
За 1-3 дня до посева участок полностью перекапывается, выравнивается, при необходимости каткуется. Высев семян в открытый грунт происходит с помощью сеялки. Она позволяет помещать семена на нужную глубину и соблюдать нормы высева.
Через 7-10 дней начнут появляться всходы.
Сроки посадки капусты
Пекинская капуста - быстрорастущая культура. Урожай можно собирать два раза в году.
Первая посадка производится, когда средняя дневная температура стабилизируется на уровне 16-18 градусов. В Поволжье это происходит в середине или конце апреля. Если год холодный, то с перемещением рассады или семян в грунт нужно повременить: культура теплолюбивая и плохо переносит холод.
Поздние гибриды высаживаются в конце июня или начале июля.
Уход за капустой на грядке
После того, как капуста пересаживается в грунт, она укрывается агроволокном. Оно поможет:
- сохранить растения в тепле, если на улице резко похолодает;
- не допустить деформирования кочанов под палящим солнцем;
- защитить кочаны от избыточного количества влаги, которое скапливается в дождливый сезон;
- защитится от вредителей.
Материал укладывается так, чтобы он укрывал собой всю грядку. По бокам агроволокно прижимается камнем, кирпичом или другим массивным предметом.
Спустя 14-16 дней после посадки в почву необходимо внести комплексное минеральное удобрение.
Поливы и подкормки
Пекинская капуста - овощ, который любит влагу. Если она засыхает, то вкусовые свойства теряются.
В нормальную погоду участок с капустой поливаются еженедельно, по утрам или вечерам. Используется жидкость, которая подогрета до уличной температуры и настоялась 1-2 суток. В дождливый период грядки не поливаются, а в засушливый обрабатываются 2-3 раза в неделю.
Чтобы вода быстрее добралась до корней растения, лить ее нужно в то место, где капуста уходит под землю. Разбрызгивать жидкость на листья нельзя: когда она начнет высыхать, появятся ожоги.
Листовая подкормка
Пекинская капуста хорошо воспринимает листовую подкормку. Используя эту технологию, можно вносить:
- кальциевую селитру;
- монофосфат калия;
- смеси с повышенной концентрацией фосфора, азота.
Эти вещества позволяют восполнить недостаток кальция, удалить нитраты (которые в пекинской капусте накапливаются очень легко) и добиться быстрой завязки кочана.
Сбор и хранение урожая пекинской капусты
Определять, можно ли срезать кочан, нужно по его твердости. Плоды, которые не проминаются пальцами, полностью созрели и готовы к уборке. Удаление капусты с участком полей производится срезанием под корень, вырывать ее из грунта не рекомендуется.
Ранние гибриды созревают в июле. Эти овощи непригодны для долгого хранения и предназначены для быстрого употребления в пищу. Поэтому особых условий хранения для них нет.
Более поздние гибриды, урожай которых собирается в сентябре или октябре, помещаются в холодное место с температурой 0-3 градуса. Оно должно проветриваться и не быть слишком влажным: максимально допускаемое содержание водяных паров в воздухе - 80-85%.
Для хранения плодов хорошо подходит промышленное холодильное оборудование. В нем кочаны могут находиться до полугода, не теряя вкусовых качеств. Перед тем, как поместить плоды в холодильник, рекомендуется обернуть их в пищевую пленку: это нужно, чтобы они не заветрились.
Если планируется хранить овощи до весны, то раз в 2-3 недели их нужно проверять на засыхание и гниль. Поврежденные листья подлежат удалению. Если в негодность пришел весь кочан, то он утилизируется.
Болезни и вредители капусты
Существует большое количество болезней и вредителей, поражающих пекинскую капусту и негативно влияющих на ее урожай.
Из заболеваний наиболее распространены следующие.
- Черная ножка. Это заболевание может проявиться уже в начале вегетационного периода. Его симптом - почернение стебля. Он становится уже, из-за чего объем питательных веществ, поступающих в листья, уменьшается. Чтобы минимизировать вероятность черной ножки, следует использовать обеззараженные семена и рассаду, перемещать саженцы в грунт только при стабильно высокой температуре воздуха.
- Кила. В отличие от черной ножки, кила - это чрезмерное утолщение корня. Из-за этого заболевания клетки капусты перестают пропускать влагу и другие питательные вещества. Листья из-за недостатка жидкости засыхают, плод перестает развиваться. Факторами, повышающими вероятность килы, являются отсутствие севооборота, высокая влажность и пониженный pH почвы, а также некачественный посадочный материал. Чтобы не допустить поражение килой, грунт обрабатывается марганцовкой.
- Серая плесень. Когда капуста поражается плесенью, листья становятся коричневыми, а затем появляется налет серого цвета. Удалить его можно Амистаром или иными фунгицидами.
Вредители пекинской капусты:
- Блошки. Насекомые повреждают кочаны, прыгая по листьям и поедая их. Из-за этого плод останавливается в развитии, начинает увядать. Для избавления и блошек на ранних стадиях вегетационного периода целесообразно использовать укрывной материал. А когда урожай созревает, то овощи нужно опрыскивать растворами инсектицидов ("Карате", "Децис", "Актеллик" и др.).
- Капустная совка. Этот паразит живет на листьях кочанов, питаясь ими, из-за чего на кочанах появляются дырки. Для избавления от капустной совки необходимо глубокое перепахивание почвы перед посадкой: куколки пережидают зиму в грунте, и после перекапывания они будут удалены. Также в конце весны проводится инсектицидная обработка грядок с применением "Дециса", "Карате Зеон" или "Фестала".
Пекинская капуста - один из самых требовательных овощей, выращиваемых в российских сельхозпредприятиях и КФХ. Чтобы получить нужную урожайность, важно соблюдать правила подготовки участка и семян, высаживания рассады, ухода за созревающими кочанов. Не менее важно подбирать местность с надлежащим климатом: при сухой и холодной погоде пекинская капуста растет плохо, ей требуются тепло и влажный грунт.